邱淑樺的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

彰化即溶咖啡網友推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 彰化藝伎咖啡企業禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 彰化濾掛式咖啡網友推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新竹哥斯大黎加咖啡中秋禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 2022年最新浸泡式咖啡推薦品牌

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，彰化衣索比亞咖啡評價分享 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，苗栗阿拉比卡咖啡企業贈品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺中肯亞咖啡禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 宜蘭音樂家咖啡贈品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 花蓮冰釀咖啡禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。桃園冷泡咖啡企業贈品推薦

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精致溫柔的話 一、別忘了答應自己要做的事，別忘了答應自己要去的地方，無論有多難，有多遠。 二、要活成兩種樣子，發光和不發光。不發光的時候，都是在為發光做準備。 三、奮斗真的只是因為，好吃的很貴，遠方很遠，喜歡的人很優秀。 四、與其在意別人的背棄和不善，不如經營自己的尊嚴和美好。——可可。香奈兒 五、余生愿你擁抱自己，努力成長，眼里長著太陽，笑里全是坦蕩！ 六、每一個不曾努力的日子，都是對生命的辜負。 七、記住一個道理：只要自己變優秀了，其他的事情才會跟著好起來。 八、把不忙不閑的工作做得出色，把不咸不淡的生活過得精彩。——韓寒 九、你要安靜的優秀，悄無聲息的堅強。 十、我們都得經歷一段努力閉嘴不抱怨的時光，才能熠熠生輝，才能去更酷的地方，成為更酷的人。 十一、等待也好，迷茫也好，都不要把自己留在原地。只要你下定決心，每一天都可以是新的開始。 十二、得之淡然，失之坦然，讓生命中的每一天都充滿著陽光，洋溢著希望。做好自己，無愧于心！ 十三、撐不住的時候，可以對自己說聲“我好累”，但不要對自己說“我不行”。 十四、無論現在多么的不開心，你要相信，明天會比今天更好。——東野圭吾《解憂雜貨店》 十五、總有人過著你想要的生活，但他們一般都隱忍過你尚未經歷的挫折。——大冰《我不》 十六、沒有人可以左右你的人生，只是很多時候我們需要多一些勇氣，去堅定自己的選擇。——宮崎駿 十七、我一直喜歡下午的陽光，它讓我相信這個世界任何事情都會有轉機。——張愛玲 十八、就因為太閑了，所以才有精力失眠，所以才有心思矯情；給生活找點事兒做，不至于荒廢每一天。 溫柔有力量的話 一、要努力呀，為了想要的生活，為了人間的煙火氣，為了今天的風和月。——《春風吹》 二、內心再強大一點，就不會聽風是雨。知道的事再多一點，就不會人云亦云。 三、愿你一生努力，一生被愛。想要的都擁有，得不到的都釋懷。——八月長安 四、向所有美好的舊時光道歉，因為我將你們賦予了一個不珍惜的曾經。早安！ 五、愿自己，堅定而柔軟，自信且謙遜，陽光而透徹。早安！ 六、最好的生活是：時光，濃淡相宜；人心，遠近相安。 七、人生的精彩就在于開端你無法預料，但結局你總能夠創造。 八、做一個有質感的女孩。讀書旅游，早睡早起。美麗典雅，自強獨立。 九、這個世界上真的有人在過著你想要的生活。而那些人大都曾隱忍過你尚未經歷的挫折。 十、你不必光芒萬丈，也不必有什么特殊的意義，你只需要做那個小小的你，然后用心去愛。 十一、對生命而言，接納才是最好的溫柔，不論是接納一個人的出現，還是，接納一個人的從此不見。 十二、只要心里還存著不甘心，那就還不到放棄的時候。只要心中有棵向日葵，太陽總會為你升起。 十三、生活是一場無問西東的春暖花開，無論你開心也好，憂愁也罷，你都要認認真真來過。早安！ 十四、我向往的生活不過就是干凈的圈子，規律的生活，中意的人，白天有說有笑，晚上還能睡個好覺。 十五、愿你每天醒來依舊熱愛生活，愿意擁抱世界，清楚想要什么，并且為之努力，強硬又不失溫柔。早安！ 十六、我想趁著夢想還有溫度，人生還有轉機，抓緊時間去奮斗，不要等到中年時，只能嘆息自己的碌碌無為 十七、不虧待每一份熱情，不討好每一份冷漠，做全世界最好的自己，想要無可取代，就必須與眾不同。早安！ 十八、這個世界沒有人有義務對你好，所以你應該這樣想，那些冷漠和刻薄是理所當然，那些溫柔相待才更應該珍惜。 溫柔且充滿力量的話 一、人生就是一場漫長的自娛自樂。討別人歡心只是小聰明，每天都能討到自己的歡喜才算大智慧。早安！ 二、熱愛當下，并全力以赴。你要懂得，暴美和暴富都是屬于那些把一件事做到極致的人。早安 三、精致生活不一定要很有錢，但一定得有心。你花在提升自己的每一個舉動，未來都會饋贈翻倍的驚喜給你。 四、做到大致的善良，然后恰到好處的冷漠，和適可而止的關心，你的生活會輕松很多。 五、就算沒有天分，只要你愿意每天花一點時間，做同樣一件事情，不知不覺間，你就會走得很遠。早安！ 六、有些人你可以期待，但不能依賴，每個人的淚都要自己擦，每個人都有自己的煩心事要處理，永遠不要高估了自己在別人心里的位置。 七、所謂的幸運，就是當你準備好了的時候，機會來了。 八、所謂人生開掛，不過是厚積薄發。堅持你所熱愛的，熱愛你所堅持的，剩下的，交給時間就好，早安。 九、不管什么年紀，別辜負最好的時光。把每一句“我不會”都改為“我可以學”，把每一句“我不敢”都改為“我一定行”。嘗試總比永遠不敢開始要強！經歷了才無悔！ 十、不是每個人都能成為想要的樣子，但每個人都在為此努力，我們要做的是相信自己，不慎作繭自縛，也能破繭成蝶。 十一、我們最終都要遠行，最終都要跟稚嫩的自己告別。也許路途有點艱辛，有點孤獨，但熬過了痛苦，我們才能得以成長。早安！ 十二、始終相信，生活的上空不會總是陰云密布，今天的風雨也遮不住明天的太陽。相信生活不會虧待善良的人，相信晦暗過后會是一派柳暗花明，相信所有的美好終會如期而至。早安！ 十三、成功總不會太容易，人與人之間最小的差別是智商，最大的差別是堅持。 十四、一旦你有了省錢的腦子，就不會有精力培養一個掙錢的膽子，所以，你窮得很穩定！ 十五、生活如果不寵你，更要自己善待自己。這一生，風雨兼程，就是為了遇見最好的自己，如此而已。 十六、生活很艱難了，時間也很短暫，人生路上，遇見善良，學會付出，遇見微笑，學會分享；遇見坎坷，學會勇敢。 十七、多一點忍耐，就會少幾次后悔。少幾次翻臉，就多幾個臺階。多幾次聽不見，就少幾次庸人自擾。少撂幾句狠話，就多一些余地。 十八、不要為了不值得的事情犯傻，更不要為了一味追求心儀的東西而奮不顧身。有時候適合自己的，才是最好的。 >>>更多美文：溫柔的句子

新年之際，爸媽照例開始詢問想帶哪些家鄉吃食來滬，米粉是我最垂涎的，冬季氣溫低易保存，朝發夕至可飽口福。 一碗熱騰騰的米粉是大多數湖南人一天的開始，它既可當正餐也能抵夜宵。他鄉的米粉寬窄厚薄總是差強人意，或許這就是對家鄉味道的偏執。《舌尖上的中國》導演陳曉卿對湖南米粉推崇備至，在《兩家湖南米粉小店的北京故事》一文中甚至為米粉作了一首三行詩，雖有些江湖氣但也接地氣。 其實即便在湖南，也難有一碗米粉可以一統湘江東西，學生時代我曾與常德同學就米粉正宗是圓是扁爭執不下，這關乎兩個粉派的尊嚴。長沙附近以扁粉為主，常德湘西等地以圓粉為主，也有很多米粉店兼賣兩種。一碗榨菜肉絲扁粉加個金黃的荷包蛋是我的標配，而我的常德同學最愛的是一碗紅彤彤的牛肉圓粉。關于米粉，兩人楚河漢界。 扁粉圓粉都是將大米浸泡后磨成米漿蒸熟成粉，但制作工序上有大差別。扁粉是將米漿盛放在刷了薄油的竹制大簸箕或鋁制籠屜中，一張張蒸熟后晾曬至七八成干后，再切成半指寬。扁粉稍煮片刻即熟，輕薄雪白入口即斷。圓粉則是將整團米漿瀝水后蒸熟，再放入壓粉機壓成細長條狀放入沸水煮熟，圓粉比扁粉稍有嚼頭。做好的米粉條送到粉店，鮮米粉保質期也就一兩天。 米粉本身是清淡無味的，全靠湯頭和蓋碼來決定味道。長沙米粉多以筒子骨熬湯，原汁原味，蓋碼則豐富多彩，葷可紅燒牛肉或排骨、爆炒肥腸或腰花等，素可香菇青菜、酸豆角筍絲等等。常德米粉的牛肉、牛雜、牛腩系列聲名遠播。此外，還有郴州的魚粉、懷化的豬腳粉鴨子粉。店家桌上還有各種小菜碟，剁辣椒是必需的，辣蘿卜、酸豆角也不可少。正如湖湘方言十里不同音，一方米粉養著一方人的味蕾，近乎頑固。 米粉可做湯粉也可做拌粉炒粉，花樣更是繁多。我愛吃湯扁粉，爸爸愛吃炒扁粉，且要放大把大把的香菜，涇渭分明。買來鮮米粉的老媽直言一粉還得兩做，爺倆真難伺候。如果碰到她輸了麻將心情不大好時，我和爸爸可不敢提要求，湯粉可，炒粉亦可，有粉即可。滬上求學時放假回家必得先吃上一碗米粉才能痛快，有時就在火車站附近隨便一家小店也能將胃安穩妥帖下來。 南粉北面的中國美食地圖還有許多和米粉形似而味遠的遠親近鄰，比如廣式河粉、云南米線和桂林米粉，但粉的口感和湯底差別巨大，真是千粉千面，其中味道只有嘗過才懂得。我極愛扁粉卻難吃到地道的，同事每每看到滬上美食頻道的米粉店便推送鏈接給我，它們各有特色，或主打古老的石墨米粉，或專攻湯底的熬制，價格也是翻了三四倍，雖極盡精致卻仍舊比不上家鄉街頭巷尾的小店，乘興而去多半是敗興而歸，只能期待春節時媽媽親手做一碗米粉以解鄉愁。 >>>更多美文：情感日志

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